'島の味'を‘旬の時に’‘多くの方々に’味わって頂きたい。

私たちが暮らす喜界島は、隆起珊瑚で出来た平らな島です。島の成り立ちと形状のおかげで、良質な島土と日光に恵まれ、作物たちが美味しく育ちます。
南村製糖は、自分たちでさとうきびを育て、黒糖や黒糖蜜などの加工・販売を行っています。他には、香りと風味豊かな胡麻や果物なども育てています。

「安全、安心なものを旬を感じ美味しく食べて頂きたい」という想いで家族一丸となり製造し続けていきます。

2001年、さとうきびや花などの園芸作物をつくっていた南村邦行・フサエ夫妻が、戦後（昭和30年代くらいまで）、南村家でつくっていた昔ながらの黒糖の味を復活させようと創業。長男・和弥も帰郷して合流し二代目として修行中です。

代表品目として、黒糖類とともに、喜界島特産の白ごま関連の商品や郷土菓子も製造・販売しています。
‘島の味’ を ‘旬の時に’‘多くの方々に’ 味わって頂きたく、栽培〜製造したものを全国各地の物産展などで出店販売しています。

創業のきっかけとなった黒糖。南村製糖では、原料となるさとうきびを自社栽培しています。
国内で栽培されるさとうきびの多くは、原料糖（白糖になる手前の粗糖）製造用に出荷されます。出荷用のさとうきびは主に糖度と重量で買取価格が決定され、甘くて重いさとうきびを育てることが一般的です。

このようなさとうきびとは異なり、黒糖製造用に自社栽培されるさとうきびは、栽培圃場を選び（畑の土質でさとうきびの味が大きく異なります）、より黒糖製造に適した方法で栽培しています。

黒糖製造用に特別に栽培されたさとうきびの一番良いジュースをふんだんに使うことで、香り高く、雑味のないそれだけで完成された和菓子の様な黒糖ができあがるのです。
また、極力在庫をおかず、物産展などの販売会用に製造したり、ご注文頂いてから製造する等、多少お時間を頂戴しながら、つくりたてをお届けできるよう努めています。

現在、国内で流通しているごま類の99％以上は輸入物です。のこり1％未満のうち、白ごまでは、実に6割以上は喜界島産と言われています。日本一の白ごまの産地なのです。国内他産地も、ごま栽培に取り組んでいる所がありますが、その多くが、黒ごまや金ごまです。 白ごまは、他のごまに比べ、生育適土壌を選ぶといわれており、隆起珊瑚からなるアルカリ土質の多い喜界島は、国内では珍しく白ごま向きの土質といわれています。

希少な国産というだけでなく、喜界島産白ごまの最大の特徴は、その香りの高さです。
100年以上前から自家採取し使ってきた在来種なので、１粒１粒は小さいのですが、実に対し、皮部分が相対的に多くなっているのが、香りの高さの由来です。